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水產(chǎn)行業(yè)進入發(fā)展轉型期，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景
一、水產(chǎn)行業(yè)概況
水產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)中具有較強優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)，在我國農(nóng)產(chǎn)品出口中占據(jù)重要位置。我國的水產(chǎn)品養(yǎng)殖量在世界水產(chǎn)品中同樣具有舉足輕重的地位，2018年我國水產(chǎn)品產(chǎn)量達到6480.2萬噸，其中近海捕撈約1000萬噸，水產(chǎn)養(yǎng)殖約為5050萬噸，占世界養(yǎng)殖水產(chǎn)品總量的60%以上，是世界上水產(chǎn)品養(yǎng)殖量超過捕撈量的漁業(yè)國家。2019年我國漁業(yè)總產(chǎn)值達到12572.4億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的19%。
伴隨著水產(chǎn)品產(chǎn)量增加的還有居民的水產(chǎn)品消費量，由于居民生活水平的不斷提高，對高質量蛋白的需求日益增長，引起水產(chǎn)品的消耗量增加。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示**居民水產(chǎn)品人均消費量從2013年10.4千克提升到2018年的11.4千克。受區(qū)域和供給量的影響，水產(chǎn)品的消費呈現(xiàn)出區(qū)域和群體的分化，東部和沿海地區(qū)居民對水產(chǎn)品的消費更多，浙江、福建、廣東三省人均水產(chǎn)品年消費量是**平均水平的兩倍，而西北、華北地區(qū)消費量僅為**平均水平的50%至60%左右。
相關報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國水產(chǎn)品行業(yè)市場前景預測及投資方向研究報告》
二、行業(yè)競爭狀況
從產(chǎn)品總量上看，目前海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品差距不大，海水產(chǎn)品略多于淡水產(chǎn)品。但是從品類上看，魚類在水產(chǎn)品行業(yè)中占據(jù)優(yōu)勢，2018年我國魚類是產(chǎn)品產(chǎn)量3557.09萬噸，占**水產(chǎn)品比重的55.08%，其次是貝類占比達23.66；由于小龍蝦產(chǎn)量大幅增加，甲殼類近年來增長迅速，2018年甲殼類水產(chǎn)品產(chǎn)量達到737.91萬噸，其中小龍蝦總產(chǎn)量就達163.87萬噸。
我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的一個較為普遍的現(xiàn)象是規(guī)模化程度相對滯后，特別是在淡水養(yǎng)殖業(yè)依然存在大量的小規(guī)模個體養(yǎng)殖戶。與**肉雞、生豬行業(yè)規(guī)模化程度明顯提升形成鮮明對比的是，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)受制于養(yǎng)殖水域資源分布和養(yǎng)殖戶特性的影響，規(guī)模化趨勢并不明顯。以淡水養(yǎng)殖為例，目前仍然個體養(yǎng)殖戶以池塘養(yǎng)殖為主，工廠化養(yǎng)殖方式占比較小。數(shù)據(jù)顯示68.21%的養(yǎng)殖戶僅僅經(jīng)營養(yǎng)魚，涉及產(chǎn)業(yè)其他環(huán)節(jié)的養(yǎng)殖戶不到30%。由于水產(chǎn)品種類豐富且每個品種的養(yǎng)殖技術各不相同，導致部分品種的規(guī)模化與標準化程度有限。特別是目前我國的物流渠道建設尚不能**滿足海水養(yǎng)殖產(chǎn)品的物流需求，因此各地的養(yǎng)殖效益、養(yǎng)殖規(guī)模各不相同。從而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)集中度提升困難，養(yǎng)殖戶的產(chǎn)品附加值偏低的現(xiàn)狀。
三、水產(chǎn)品價格波動分析
目前我國的水產(chǎn)品供給主要依賴養(yǎng)殖水產(chǎn)品，但受****大宗農(nóng)產(chǎn)品價格不斷下降的影 響，我國水產(chǎn)品綜合價格下行壓力加大。特別是近年來國家強調加強船舶污染治理，控制淡、海水養(yǎng)殖發(fā)展，導致水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模擴張受限。供應受限直接影響了水產(chǎn)品的價格走勢，我國水產(chǎn)品價格自2017年7月之后就長期處于高位，且呈現(xiàn)出明顯的周期性變化。一般而言由于春節(jié)前后食品行業(yè)剛需普遍增強導致水產(chǎn)品價格一路走高，隨后價格小幅回落。但是隨著6月-9月之間進入各大海域的休漁期導致市場上有效供應明顯減少，以及夏季夜宵消費增加對水產(chǎn)品的需求大幅上升，夏季的水產(chǎn)品整體價格反而維持在較高水平。三季度由于大量新捕撈的水產(chǎn)品上市使得價格有所回落直到年底。
四、育種提高水產(chǎn)行業(yè)競爭力
提高水產(chǎn)行業(yè)競爭力首先要從種苗培育著手。我國水產(chǎn)原良種體系建設直接決定了我國的水產(chǎn)品經(jīng)濟效益，長期以來我國**重視水產(chǎn)種苗的培育。截止2018年，我國自主培育的水產(chǎn)新品種已達215個，其中自主選育 186個，包括淡水魚類79個，海水魚類11個，蝦類21個，蟹類8個，貝類35個，藻類 21個，鱉類3個，棘皮8個，選擇育種技術處于世界先進水平。截至目前，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖所需的苗種除了南**對蝦和個別冷水性魚類外，基本能夠實現(xiàn)自給自足。但是目前鱈魚、龍蝦、頭足類、蟹類、三文魚等品類有關育苗技術仍在攻關當中，進口依賴度較大。而我國高附加值魚類出口量有限，頭足類、藻類以及貝類在水產(chǎn)品出口中依然占據(jù)主要地位。
部分品類品種欠缺導致當前我國出口水產(chǎn)品附加值低，處于價值鏈中末端，出口水產(chǎn)品主要集中在原料魚以及粗加工的魚條、魚塊和魚片等產(chǎn)品。調整水產(chǎn)養(yǎng)殖結構，增加水產(chǎn)品比例，緩解水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)成本上升帶來的利潤降低問題。加快發(fā)展現(xiàn)代水產(chǎn)種業(yè)，推進聯(lián)合育種和育繁推一體化進程是未來我國水產(chǎn)業(yè)必然發(fā)展趨勢。
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來源：今日頭條
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